ジュースを使った簡単レシピ
格安で簡単な、ワインとシャンパンの造り方をお教えします。
●材料：炭酸飲料用の空ペットボトル（１、５リットル用）・１００％葡萄ジュース（１リトッル）・ドライイースト（小さじ４／１）・グラニュー糖（大さじ５）
●作り方：
①材料を、炭酸飲料用の空のペットボトルに全部入れます。
②フタをせずに、常温の暗い場所で保管してください。毎日２～３回ほど、さい箸などでよく混ぜます。
③その後、１週間ほどで若いシャンパンが出来上がります。フタをして冷蔵庫で半日ほどおくと、炭酸が強いシャンパンになります。フタをする場合は、あまり長時間そのままにしておくと爆発の危険がありますので、半日以上はおかないでください。
④さらに、発酵が終わるまで常温で寝かせるとワインになります。
⑤発酵の目安としては、少しだけコップに取って味見をしてみてください。発酵が完全に終わっていれば甘みがなくなっているのがわかります。甘みが少しでも残っていれば、さらに発酵を続けてください。
なお、同じような方法で、りんごジュースなどお好きな１００％ジュースで、いろいろなお手軽ワインが造れます。ただし、酒税法などの関係上、自己責任でお作り下さい。ちなみに、常温で管理ができる春と秋がワイン作りにおすすめのシーズンです。